農業

ヘーゼルナッツの種皮は廃棄物だった ヘーゼルナッツ、美味しいですよね。お菓子として親しまれているヘーゼルナッツは、カバノキ科ハシバミ属の植物です。硬い種皮に覆われている様子はどんぐりに似ていますが、ブナ科ではありません。食用にする際には、こ...

植物のアレロパシーによるバイオ燻蒸(Biofumigation) バイオ燻蒸（Biofumigation：Bio=生物、Fumigation=燻蒸消毒）を知っていますか？「バイオ燻蒸」は、植物が持つ自然の化学物質を使って土壌中の病害虫や雑草...

花蜜だけではなく花粉を食べるミツバチ 農業に不可欠なミツバチによる受粉。虫媒花で受粉する作物には必須です。さらに、ミツバチが集めた蜂蜜も重要な農産物です。しかし、ミツバチは蜂蜜だけを食べているわけではなく、花粉を食べることで偏りがちな食生活...

牛のゲップからメタンを減らせ！ お肉を生産するには、温室効果ガスが大量に出るのを知っていますか？ 例えば牛のゲップからや、家畜の糞尿が発酵する際にメタンガスが発生します。過去40年間で、畜産物の世界の1人当たり消費量は倍増し、現在、畜産部門...

カプサイシン生合成の研究最前線 辛い食べ物は世界中で食べられていますね。刺激的な辛味が食欲を刺激する面もありますが、辛さの原因物質であるカプサイシンは、食べると代謝活性の上昇など健康面での機能も研究が進みます。カプサイシンの生合成経路は意外...

種子の「プライミング」の効果 作物・穀物を栽培する際は種を撒きます。昨今の商用品種は種子が「プライミング剤」で処理されたりコーティングされていることがあります。プライミングにより発芽直後の病気を抑制し、発芽後の生育を助けます。一般的には合成...

農薬以外の害虫対策の開発 現代の農業では、農薬の使用により病害虫対策を行うことは必須です。有機農法で無農薬野菜を作ることも可能ですが、生産性が低く、全世界の人口を有機農法だけで生産した作物で維持することは困難です。今後も人口が増え続けること...

植物と土壌菌の共生関係 普段私達が食している作物の殆どが、田畑の土壌で作られています。健全に生育する植物は土壌微生物と絶妙なバランス感覚で共生関係を築いています。この共生には様々なパターンが存在します。例えばマメ科植物と根粒菌は、植物の根に...

植物の種子を見分けられますか？ 最も身近な植物の「種子」は料理の中でしょうか。米や大豆、胡麻など、様々な種子が料理に活用されています。では、種子を直接料理に使わないものはイメージがつきますか？身近にある植物でも、その「種子」を見る機会は少な...

みんな大好きオレンジジュースの危機。 オレンジ(柑橘類)は世界でも消費量の多い果物の1つです。飲み物で迷ったら「健康に良さそうだしオレンジジュース」みたいな選び方をする人も多いのではないでしょうか。実際に栄養価も高く、美味しいので世界で親し...