代替肉

代替タンパク質（Alternative Protein）は、気候変動や人口増加に対応する新たな食糧供給手段として注目されています。本記事では、植物性・昆虫・微生物・培養肉を含む各種代替タンパク質の環境影響、栄養・安全性、技術課題、規制状況、将来の研究開発動向を2024年時点での最新レビューに基づき詳しく解説します。