食品

落花生・アブラナ・トウモロコシの組み合わせで明らかになった輪作・混作の効果とは？植物と土壌微生物の共生に注目し、作物の収量を高める新たな知見を紹介します。

私たちの身近にある「種子」は、食卓だけでなく、芸術的な形と多様性を持つ自然の芸術品。最新研究が公開した種子データベースと共に、種子の驚きと植物の可能性を探ります。

鰹出汁と強い赤色光で培養したユーグレナが、これまで作らなかった赤色カロテノイド「ジアジノキサンチン」を生成。新たな機能性食品やサプリ開発の可能性を探る最新研究を解説。

農産食品産業廃棄物由来の堆肥にはオーキシンやサイトカイニンなど多様な植物ホルモンが含まれ、発根・開花・着果促進など園芸・農業での活用が期待されます。

アメリカのイチゴ収量は1960年代から2755％増加。光周期に左右されない品種育成と農業技術革新が収量革命を支えた背景を解説。

糸状菌を改変して作る代替肉の可能性を解説。色・香り・食感をゲノム編集で肉に近づける技術や、培養肉・植物肉との比較も紹介。

ジャポニカ米とインディカ米の交配を阻む「開花時間のズレ」。最新研究で鍵遺伝子OsMYB8が判明し、ハイブリッド米の収量向上と新品種開発の可能性が広がります。

最新研究で明らかになった、ピスタチオ皮のエッセンシャルオイルが持つ強力な抗酸化作用と抗菌効果。成分解析や食品・化粧品への応用可能性を詳しく解説します。

カプサイシンは哺乳類を避けさせつつ、鳥類による種子拡散を促す植物戦略。ツパイの遺伝的適応や、家畜飼料への応用研究まで、辛味成分が動物進化と農業に与える影響を解説します。

モリンガ（ワサビノキ）の葉から抽出したエキスが、象牙質やセメント質の再石灰化を促進することが最新研究で判明。知覚過敏や歯質強化に役立つ天然素材として期待が高まります。